Soupe au cerfeuil maison

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Une soupe au cerfeuil est une soupe aux poireaux dans laquelle on ajoute du cerfeuil:

Nettoyez les poireaux, tout en laissant un peu de vert. Ensuite, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, débitez-les en morceaux de 1,5 à 2 cm de long et lavez-les bien.
Mettez l'eau dans une grande casserole et ajoutez-y 1 feuille de laurier, du thym puis saler le tout et faites-le bouillir.
Quand l'eau bout, ajoutez les poireaux et faites cuire le tout en remuant de temps en temps.
Après 30 minutes de cuisson, retirez le thym et le laurier et passez le tout au mixer.
Ajoutez le cerfeuil haché puis refaites bouillir le tout.
Poivrez et rectifiez ensuite l'assaisonnement si nécessaire.