Crêpes au chocolat

Ingrédients pour 10 crêpes

• 125g de farine fluide francine
• 30g de cacao amer en poudre
• 50g de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 350 ml de lait
• 100 ml de crème épaisse
• 15g de beurre fondu

Préparation

• Tamisez ensemble la farine et le cacao.
• Mettez le mélange farine-cacao, le sucre, le sel et les œufs dans une terrine.
• Mélangez ensuite le tout à l’aide d’une spatule.
• Ajoutez-y la moitié du lait.
• Mélangez encore, pour obtenir un mélange bien lisse et homogène.
• Incorporez-y le reste du lait et la crème fraîche.
• Laissez ensuite reposer la pâte pendant 1 heure.
• Badigeonnez au pinceau la poêle à crêpe avec le beurre fondu et faites chauffer le tout à feu vif.
• Versez un peu de pâte dans la poêle. Cuisez le tout pendant environ 1 minute, retournez-la en la faisant sauter ou à l’aide d’une spatule, puis faites curie le tout pendant encore 1 minute.
• Servez les crêpes roulées ou pliées en 4.