Confiture d'oignons

Ingrédients

• 4 oignons coupés en rondelles
• 1/2 litre de jus d'oranges fraîchement pressées
• 2 cl de vinaigre de vin
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de beurre
• poivre, sel
• poivre vert en grains et baies roses (vendus en bocaux)

Préparation

• Faites fondre le beurre.
• Étuvez légèrement les oignons et mouiller avec le vinaigre.
• Ajoutez le sucre, le jus d'oranges, du poivre et du sel ainsi que les grains de poivre et les baies roses.
• Laissez cuire jusqu'à obtention d'une confiture (évaporation quasi complète du liquide).